一年、四年、十年。どれだけ待っても叶わない。君との出会いは一瞬の奇跡だった。また昔みたいに過ごしたいな。時間の止まった時計は交わることがない。



題『またね』

【生クリームの泡立て方とレアチーズケーキ】

【材料】
クリームチーズ 150g
上白糖 36g
生クリーム 150g
レモン果汁 7.5g
ビスケット 75g
無塩バター 60g

【下準備】
ボウルにクリームチーズをカットしておく

【作り方】
1. ビスケットをフードプロセッサーで細かくする
2. 1に溶かしバターを加えて混ぜ合わせる(プロセッサーに数回に分けて入れる)
3. 平皿にセルクルを置き、ビスケット生地を敷き詰めてスプーンで形を整える
4. 常温にしたクリームチーズをゴムベラで混ぜて柔らかくする
5. 4が柔らかくなったら上白糖を入れてツヤが出るまで混ぜる
6. 生クリームを5分立てにする
7. 6を3回に分けてクリームチーズに混ぜる( 1回目はしっかり混ぜる)
8. レモン果汁を加えて混ぜる
9. ビスケット生地の上にクリームチーズを乗せてゴムベラで形を整える
10. ラップをして冷蔵庫に入れて 1時間以上冷やす
11. 温かくした濡れ布巾をあてて慎重にセルクルを外す
12. 切り分けて、苺ジャムを乗せて完成

【生クリームの作り方】
・同じサイズのボウルを2個使用
・動物性生クリーム(純乳脂肪)
氷水は必須。1個目のボウルに氷水を入れて、その上に別のボウルを置いて回転するようにする。ハンドミキサーをあまり速く動かさない(特に最初の液体の時)。ボウルを回しつつハンドミキサーも回して混ぜる。

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6分立て:ハンドミキサーのスジが残る。ハンドミキサーを止めて持ち上げてもツノが立たない

7分立て:ツノが立つ。ソフトクリーム程度

8分立て:ボウルをひっくり返してもクリームが落ちない

9分立て:ハンドミキサーを叩いてもクリームが落ちない



題『泡になりたい』

重い荷物を持って帰省先から戻ると「おかえり」と返事をされた。部屋の空気はヒンヤリとしていて心地よい。クーラーはピカピカと赤く点滅を繰り返していた。


題『ただいま、夏』

ぬるい炭酸は旨かった。無口な君は旺盛に語った。蝋燭は、あと一本。



題『ぬるい炭酸と無口な君』

フォルティッシモの荒波は家族を繋ぎ止めていたペグを押し流した。先日のM8.8の地震により遺留分に関する遺言書が紛失したためだ。地球の自然現象でさえ人の欲望は流せない。



題『波にさらわれた手紙』