エッセイ風味

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「イブの夜」

ほぼ一年経たないかなぁぶりにローストビーフを作る

牛肉の塊を常温に戻し、
塩、胡椒、バジル、にんにくチューブをすり込む
フライパンで表面をしっかり焼いて焼き目をつける。片面2分は焼く
アルミホイルを二重に巻いて、フライパンに戻し弱火で蒸し焼きにする。毎回ここで苦戦する
そういえば前回は何分くらい蒸し焼きにしていただろうか。駄目だ、昔すぎて覚えていない

まあ火の通りが甘い分は修正が効くから軽めにやっとくか!牛だし生っぽくても大丈夫だよな!


こうして今回のローストビーフは非常に生っぽい感じになったのであった。メリークリスマス

12/24/2024, 4:07:16 PM