「イブの夜」
ほぼ一年経たないかなぁぶりにローストビーフを作る
牛肉の塊を常温に戻し、
塩、胡椒、バジル、にんにくチューブをすり込む
フライパンで表面をしっかり焼いて焼き目をつける。片面2分は焼く
アルミホイルを二重に巻いて、フライパンに戻し弱火で蒸し焼きにする。毎回ここで苦戦する
そういえば前回は何分くらい蒸し焼きにしていただろうか。駄目だ、昔すぎて覚えていない
まあ火の通りが甘い分は修正が効くから軽めにやっとくか!牛だし生っぽくても大丈夫だよな!
こうして今回のローストビーフは非常に生っぽい感じになったのであった。メリークリスマス
12/24/2024, 4:07:16 PM