栗の季節なので、君の大好物のモンブランを作ろうと思う。
私も好きなので少し多めに。

しっとりフワフワの薄めに焼いたジェノワーズ生地に、砕いた蒸し栗入りの生クリームを均一に塗る。

下に敷いたシートを利用しクルリと巻いて、戻らないようにテープで固定、残った生クリームと一緒に冷蔵庫に入れた。

モンブランのモンブラン的なあれ、……マロンクリームを作る。

栗の味を楽しみたいからバニラは無し砂糖は控え目、それで十分、栗の優しい甘みと香りが口いっぱいに広がっていく。

しっかりと裏漉しして、絞り袋に入れてから冷蔵庫で冷やす。

上にのせる栗は流石に市販品、ブランデーの効いたマロングラッセを買っておいた。

早く帰ってこないかな、とキッチンで湯を沸かしながらマロングラッセをパクりと口に入れた。

テーマ「奇跡をもう一度」

10/3/2023, 5:45:38 AM