打粉をしたまな板の上、うどん生地のような小さな塊を撚りをかけながら棒状に伸ばしていく。

　左手を手前に右手を奥に持っていく感じだ。

ブチンと切れてしまわないように注意しながら伸ばしていって、ソレの両端を持って持ち上げる。

ネジネジになったら、油の中にポトポト落としていく。

　ピチピチと油の弾ける軽やかな音。

弱火でじっくり、こんがり狐色になるまで菜箸で突っつきながら待つ。

たまにひっくり返して、狐色になったらネジネジを油の中からすくい出す。

粗熱がとれたらサクサクかりかりの、索餅の出来上がりだ。

テーマ「七夕」

7/8/2023, 2:19:06 AM