「柚子味噌の焼きおにぎり」

先日、柚子をたくさん頂きました。
有難い。

昨日、何個かジャムにして、一瓶は柚子を頂いたお礼として贈った。

柚子はお風呂に入れたり、ジャムにするだけではない。

柚子味噌も良いものです。

そんなわけで、今日は柚子味噌の焼きおにぎりを作ります。

まずは柚子味噌作りから。

材料は、柚子の搾り汁、すりおろした柚子の皮。白味噌、みりん、砂糖。
鍋に味噌と砂糖、みりんを入れて火にかけて練り練り。
ツヤツヤしてきたら、柚子の皮と搾り汁を入れて混ぜ混ぜ。
柚子味噌完成！

おにぎりを握る。
ガスコンロの魚焼きグリルの網にアルミホイルを敷く。
おにぎりの片面に柚子味噌をたっぷりつけて焼く。
いい感じに焼けたら裏返して柚子味噌を付けて焼く。
焦げやすいから要注意！
追い柚子味噌しても良いかって？
もちろんですとも！
何度か返したり追い柚子味噌したりして、好みの焼き加減になったら完成！

はー……
これは危険な焼きおにぎりですね。

明日は、柚子の搾り汁と焼酎の素敵なマリアージュを楽しみたいと思います。ごきげんよう！

────ゆずの香り

12/23/2024, 7:42:54 AM