大学の頃、蕎麦屋で、バイトをした。
結果、手打ちそば職人になった。

20代の頃は、修行の頃は、
綺麗に盛れ

仕事は、速く綺麗に丁寧に、そして
美しくって言われた

ここ何十年か
蕎麦屋では、

見てくれは、どうでも良いから、
兎に角、早く出してくれ

と、言われるようになった

3/19/2023, 8:30:06 AM